食品檢測實驗室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測對象的實驗室，在食品檢測實驗室設(shè)計應(yīng)應(yīng)達到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。

　　??食品檢測實驗室涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個方面，現(xiàn)在跟著華創(chuàng)建設(shè)了解一下食品檢測實驗室的基本布局：

　　一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

　　??1、細菌實驗室包括：①細菌檢驗操作室;②無菌室;③培養(yǎng)基制作室;④洗滌消毒室。

　　??2、理化分析實驗室包括：①理化分析室)②儀器室

　　??3、辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。

　　??食品檢測實驗室的設(shè)計布局

　　??1.食品檢測實驗室設(shè)計選址應(yīng)避讓飲用水源保護區(qū);避開化學(xué)、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所。

　　??2.應(yīng)采用框架結(jié)構(gòu)，便于實驗室合理布局。

　　??3.建筑耐火等級不應(yīng)低于二級，消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合相關(guān)關(guān)建筑防火設(shè)計的規(guī)定。

　　??4.實驗室建筑的抗震設(shè)防類別不應(yīng)低于乙類建筑。

　　??5.實驗樓應(yīng)設(shè)置完善的防雷系統(tǒng)。

　　??6.實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調(diào)系統(tǒng)。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能類別的實驗室，應(yīng)采用獨立新風(fēng)、回風(fēng)與排風(fēng)通風(fēng)系統(tǒng)。實驗室通風(fēng)柜的排風(fēng)系統(tǒng)宜獨立設(shè)置，即一柜一管一風(fēng)機系統(tǒng)，不宜共用風(fēng)道，不得借用消防風(fēng)道。實驗用房在外墻上應(yīng)預(yù)留潛藏的側(cè)送側(cè)排風(fēng)。

　　??7.設(shè)置采暖及空氣調(diào)節(jié)的，在滿足采光要求的前提下，應(yīng)減少外窗面積，外窗應(yīng)具有良好的密閉性及隔熱性，且宜設(shè)不少于窗面積 1/3的可開啟窗扇。