目前，一些已有的潔凈廠房標(biāo)準(zhǔn)并不專門(mén)針對(duì)食品潔凈廠房。 但是，在食品潔凈車間的實(shí)際建造和控制過(guò)程中，大多數(shù)參考通用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，例如《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》gb50073-2001e、《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》gb50591-20w，沒(méi)有很強(qiáng)的針對(duì)性，這顯然不足以有效地控制食品潔凈廠房的空氣質(zhì)量。 因此，迫切需要根據(jù)不同食品生產(chǎn)行業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)控制情況，制定和發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　以桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的潔凈 灌裝生產(chǎn)線的建設(shè)和控制為例，并根據(jù) 《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》gb5059i- 2010'5'標(biāo)準(zhǔn)的要求及生產(chǎn)許可證審查實(shí) 施細(xì)則的要求，認(rèn)為首先應(yīng)從以下幾個(gè)方面加以控制：

　　1. 對(duì)潔凈廠房的選址應(yīng) 在盡量遠(yuǎn)離公共場(chǎng)所或道路等塵埃或震 動(dòng)較大的區(qū)域進(jìn)行建設(shè)，

　　2.進(jìn)風(fēng)口應(yīng)盡 量置于高處并與出風(fēng)口分別布置于建筑 物不同的兩側(cè)，

　　3.灌裝生產(chǎn)線應(yīng)采用潔 凈空氣能直接送入灌裝口工作面的方式 加以重點(diǎn)控制，而不宜采用現(xiàn)在飲用水 生產(chǎn)企業(yè)普遍采用的半封閉式的灌裝生 產(chǎn)線，

　　4.人流和物流應(yīng)嚴(yán)格分離，并增加 包裝桶的儲(chǔ)存環(huán)境的潔凈度要求

　　5.潔凈送風(fēng)口的布局應(yīng)根據(jù)灌裝生產(chǎn)線的規(guī)模 及位置進(jìn)行合理布局，增加重點(diǎn)位置的 控制，如灌裝口工作面需嚴(yán)格控制，而其 他區(qū)域側(cè)不需要太高潔凈度的控制，以 降低潔凈廠房建設(shè)的成本投入。同時(shí)筆者認(rèn)為，隨著食品生產(chǎn)許可證審查發(fā)放 工作的日趨嚴(yán)格，加強(qiáng)“證后監(jiān)管”也變 得更為重要，對(duì)潔凈廠房（區(qū)域）使用的 監(jiān)管也顯得尤為重要，應(yīng)對(duì)潔凈廠房（區(qū)域）的日常使用及潔凈度監(jiān)控等方面建 立嚴(yán)格有效的管理制度，并列為生產(chǎn)許 可證審查內(nèi)容之一。此外，在制定和完善 食品工業(yè)中潔凈廠房標(biāo)準(zhǔn)m時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容 應(yīng)涉及多方面，同時(shí)充分借鑒國(guó)外已有 標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)不同的食品行業(yè)實(shí)際劃細(xì) 分類標(biāo)準(zhǔn)。在食品工業(yè)中制定潔凈廠房 標(biāo)準(zhǔn)涉及到相當(dāng)廣泛的技術(shù)領(lǐng)域，標(biāo)準(zhǔn) 的制定應(yīng)認(rèn)真研究不同類食品生產(chǎn)工藝 的技術(shù)特點(diǎn)和所涉及的物理、化學(xué)、生物 學(xué)的機(jī)理，所以制定這樣的標(biāo)準(zhǔn)比制定 其他標(biāo)準(zhǔn)難度要大。

　　目前，食品工業(yè)潔凈廠房建設(shè)在技術(shù)和管理上都相對(duì)落后。 加快制定食品工業(yè)潔凈廠房一系列標(biāo)準(zhǔn)的制定，已成為整個(gè)食品工業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。 食品生產(chǎn)企業(yè)只有通過(guò)制定有關(guān)措施和提高標(biāo)準(zhǔn)，才能有效控制和改善生產(chǎn)過(guò)程中的食品質(zhì)量，從源頭上保證食品的質(zhì)量和安全。

食品潔凈車間裝修工程

潔凈廠房裝修標(biāo)準(zhǔn)

　　廣州華創(chuàng)是一家專業(yè)從事潔凈廠房，凈化公司，凈化廠房，無(wú)塵室工程，潔凈工程裝修，改造，施工為一體的服務(wù)商，客戶遍布各行各業(yè)，多類型服務(wù)全面相應(yīng)各類潔凈廠房裝修需求。歡迎致電咨詢。